打牌是什么？
打牌是日本麻将中每次摸牌或副露（吃/碰/杠）后，从手中选一张牌打入河中的操作。打出的牌称为弃牌，按顺序整齐排列在自己面前的牌河中。
打牌是对局中最基础的动作之一。整局游戏的核心循环就是：摸牌 → 打牌 → 摸牌 → 打牌，如此反复，直至某人和牌或流局为止。这一连串摸牌与打牌的动作合称「摸打」。
打牌的时机
打牌在以下两种情形后必须执行：
| 情形 | 说明 |
|---|---|
| 摸牌后 | 从牌墙轮到自己摸一张牌之后，必须打出一张牌 |
| 副露后 | 吃、碰、杠（摸取岭上牌后未和牌）完成后，必须打出一张牌 |
每次打牌后，手牌枚数恢复正常（摸前13张 → 摸后14张 → 打后13张）。若未按规则执行打牌，将导致多牌或少牌的违规。
对局的开始
配牌完成后，亲家（庄家）持有14张牌，子家各持13张。因此对局从亲家的打牌开始，而非子家的摸牌。亲家打出第一张牌后，下家（南家）才开始摸牌，对局正式进入循环。
摸切与手切的区别
打牌分为两种方式，在实战中有明显的战术含义：
| 方式 | 定义 | 特点 |
|---|---|---|
| 摸切 | 直接打出刚从牌墙摸来的那张牌 | 不对手牌做任何调整，往往意味着摸到的牌与手牌方向无关 |
| 手切 | 打出手中原本已有的牌（保留摸来的牌） | 常被解读为摸到了有用的牌，手牌结构发生了调整 |
两者都是合法的打牌行为，不存在优劣之分。但在实战中，细心的对手可能通过观察摸切/手切来推测你摸到了什么牌，进而判断你的手牌方向。「空切」（外观像手切、实际手牌结构未变，用于掩盖摸切信息）也是基于这一点发展出来的技巧。
弃牌的排列规则
打出的牌要整齐排列在自己面前的牌河中：
- 从左到右依次排列，每行最多6张
- 第7张起换行，从左重新排起
- 立直后的第一张弃牌横放，表明立直宣告的位置
弃牌的顺序记录了每位玩家的出牌历史，是对手判断危险牌、读取手牌方向的重要依据，务必按规则整齐排放。
多牌与少牌
若未正确执行打牌，会导致手牌枚数异常：
- 多牌：摸牌或副露后忘记打牌，手牌超过规定枚数。属于严重违规，通常按冲和处理，终止本局并支付罚符。
- 少牌：手牌枚数低于规定（一般由误操作导致）。同样属于违规，通常被判作放弃和牌（失去本局和牌与副露权利），但仍须继续正常摸打直到本局结束。
具体处置方式依所采用的规则而定，不同赛场或平台可能略有差异。
打牌是贯穿整局麻将的基本动作，每回合必须执行一次。理解打牌的时机（摸牌后/副露后）、摸切与手切的区别，以及弃牌排列规则，是进入日本麻将实战的第一步。