打牌是什麼？
打牌是日本麻將中每次摸牌或副露（吃/碰/槓）後，從手中選一張牌打入河中的操作。打出的牌稱為棄牌，按順序整齊排列在自己面前的牌河中。
打牌是對局中最基礎的動作之一。整局遊戲的核心循環就是：摸牌 → 打牌 → 摸牌 → 打牌，如此反覆，直至某人和牌或流局為止。這一連串摸牌與打牌的動作合稱「摸打」。
打牌的時機
打牌在以下兩種情形後必須執行：
| 情形 | 說明 |
|---|---|
| 摸牌後 | 從牌牆輪到自己摸一張牌之後，必須打出一張牌 |
| 副露後 | 吃、碰、槓（摸取嶺上牌後未和牌）完成後，必須打出一張牌 |
每次打牌後，手牌枚數恢復正常（摸前13張 → 摸後14張 → 打後13張）。若未按規則執行打牌，將導致多牌或少牌的違規。
對局的開始
配牌完成後，親家（莊家）持有14張牌，子家各持13張。因此對局從親家的打牌開始，而非子家的摸牌。親家打出第一張牌後，下家（南家）才開始摸牌，對局正式進入循環。
摸切與手切的區別
打牌分為兩種方式，在實戰中有明顯的戰術含義：
| 方式 | 定義 | 特點 |
|---|---|---|
| 摸切 | 直接打出剛從牌牆摸來的那張牌 | 不對手牌做任何調整，往往意味著摸到的牌與手牌方向無關 |
| 手切 | 打出手中原本已有的牌（保留摸來的牌） | 常被解讀為摸到了有用的牌，手牌結構發生了調整 |
兩者都是合法的打牌行為，不存在優劣之分。但在實戰中，細心的對手可能通過觀察摸切/手切來推測你摸到了什麼牌，進而判斷你的手牌方向。「空切」（外觀像手切、實際手牌結構未變，用於掩蓋摸切信息）也是基於這一點發展出來的技巧。
立直後的打牌限制
宣告立直後，每次摸來的牌原則上必須直接摸切，無法再做手切。這一限制使立直狀態下的出牌完全透明，對手可以直接判斷每張摸切牌是否與聽牌形有關。因此，立直前慎重確認聽牌形態和待牌，是控制信息洩露的關鍵。
棄牌的排列規則
打出的牌要整齊排列在自己面前的牌河中：
- 從左到右依次排列，每行最多6張
- 第7張起換行，從左重新排起
- 立直後的第一張棄牌橫放，表明立直宣告的位置
棄牌的順序記錄了每位玩家的出牌歷史，是對手判斷危險牌、讀取手牌方向的重要依據，務必按規則整齊排放。
多牌與少牌
若未正確執行打牌，會導致手牌枚數異常：
- 多牌：摸牌或副露後忘記打牌，手牌超過規定枚數。屬於嚴重違規，通常按沖和處理，終止本局並支付罰符。
- 少牌：手牌枚數低於規定（一般由誤操作導致）。同樣屬於違規，通常被判作放棄和牌（失去本局和牌與副露權利），但仍須繼續正常摸打直到本局結束。
具體處置方式依所採用的規則而定，不同賽場或平臺可能略有差異。
實戰中的打牌選擇
打牌看似簡單，但每一張牌的選擇都牽涉效率與安全的權衡：
- 效率優先：向聽數高的方向打牌，捨去孤張或價值低的搭子，加速手牌進度。
- 安全優先：局面膠著時，優先捨去已在牌河中出現多次的安全牌，降低放銃風險。
- 信息利用：結合摸切/手切讀取他家動向，同時注意自身出牌是否給對手過多信息。
- 門清保持：若目標是門清立直等需要門清的役，副露後的打牌便會失去門清資格，需提前規劃。