洗牌是什麼？
洗牌是每局開始前，四名玩家將牌背面朝下在桌上充分混洗的操作。目的是讓 136 張牌的順序完全隨機化，保證遊戲公平。
開局流程
洗牌是整個開局流程的第一步：
- 洗牌：將所有牌翻為背面，四人在桌上充分攪拌混洗
- 砌牌：各玩家在自己面前將牌整理成兩段共34枚的牌山
- 開門：莊家擲兩枚骰子，決定從哪個位置開始摸牌
- 配牌：從開門位置開始，按順序給各玩家發牌
洗牌時需注意牌始終保持背面朝下，防止任何人看見牌面，確保公平性。
現代全自動麻將桌
現代雀莊普遍使用全自動麻將桌，洗牌和砌牌均由機器自動完成——上一局的牌被回收到桌面下方，機器自動混洗後重新推出新的牌山。玩家無需手動操作，對局間歇時間大幅縮短。
手動洗牌主要在家庭麻將或特定比賽形式中出現。
洗牌是保證每局牌序隨機的基礎操作。完成洗牌和砌牌後，才能開始配牌，進入正式對局。