壁牌是什麼？
壁牌（ピーパイ）是牌山的別稱，指洗牌後每名玩家在自己面前堆成的兩段牌堆。四名玩家各自堆一列，四列合圍成方形，形如「城牆」，故稱壁牌。
壁牌的結構
每列壁牌的構成：
- 橫向排列：17 枚
- 縱向疊放：2 段
- 每列總計：34 枚
- 四列合計：136 枚
上下疊放的每一組（2 枚）稱為幢（トン），整列牌山共 17 幢。
壁牌與牌山的關係
「壁牌」和「牌山」在日常用法中通常互換，都指玩家面前的牌堆。
嚴格區分時，壁牌有時特指牌山中去除王牌後可供玩家摸取的部分。王牌是牌山末尾固定保留的 14 枚（含寶牌指示牌、嶺上牌等），不計入普通摸牌範圍；餘下的部分為可摸取的壁牌。
摸牌方向
配牌完成後，玩家從開門位置開始，逆時針方向依次從壁牌中摸取牌。每名玩家輪流摸牌、打牌，直到某家和牌或壁牌摸盡（流局）。