洗牌是什么？
洗牌是每局开始前，四名玩家将牌背面朝下在桌上充分混洗的操作。目的是让 136 张牌的顺序完全随机化，保证游戏公平。
开局流程
洗牌是整个开局流程的第一步：
- 洗牌：将所有牌翻为背面，四人在桌上充分搅拌混洗
- 砌牌：各玩家在自己面前将牌整理成两段共34枚的牌山
- 开门：庄家掷两枚骰子，决定从哪个位置开始摸牌
- 配牌：从开门位置开始，按顺序给各玩家发牌
洗牌时需注意牌始终保持背面朝下，防止任何人看见牌面，确保公平性。
现代全自动麻将桌
现代雀庄普遍使用全自动麻将桌，洗牌和砌牌均由机器自动完成——上一局的牌被回收到桌面下方，机器自动混洗后重新推出新的牌山。玩家无需手动操作，对局间歇时间大幅缩短。
手动洗牌主要在家庭麻将或特定比赛形式中出现。
洗牌是保证每局牌序随机的基础操作。完成洗牌和砌牌后，才能开始配牌，进入正式对局。